「発酵食専門」の料理教室薬膳味噌で腸活!! misomiso「発酵食専門」の料理教室薬膳味噌で腸活!!

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なぜ発酵食が注目されているのか? WHY?

もともと発酵食は食品を長持ちさせるために工夫された日本の先人たちの知恵です。
カビや細菌、酵母菌などの微生物の力で生鮮食品の状態よりも旨味や
甘味、栄養価がアップします。また独特の風味や香りも加わります。
生のままでは傷んでしまう野菜や魚、肉も発酵させることで保存食になります。
食品の保存性が高まったり、旨味が増したりと良いことづくし!

醤油や味噌・納豆・漬物などは古くから日本人の日常に根付いたものではありますが近年の健康志向の高まりから意識的にそれらを取り入れるようにしている人が増えています。
発酵食品に含まれている微生物は腸内の善玉菌を活性化させ腸内環境を整えます。
便秘解消はもちろんのこと風邪などの感染予防や免疫力アップにもつながります。
また発酵食品に豊富に含まれているビタミンCやポリフェノールなどの抗酸化物質が老化の原因といわれている体内の活性酸素を除去し、正常なバランスに整えてくれます。
そのうえ美肌にかかせないアミノ酸や酵素なども効率よく摂取することができます。

腸がよく働くようになると栄養の吸収が高まり血液の質や流れがよくなります。すると細胞の新陳代謝がスムーズになり健康、美容、アンチエイジングには必要不可欠なものとなります。

年齢を重ねても元気で若々しくありたい、ストレス社会を乗り切りたい、
こんな願いをかなえてくれるのが発酵食です。

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