「発酵食専門」の料理教室薬膳味噌で腸活!! misomiso「発酵食専門」の料理教室薬膳味噌で腸活!!

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コンセプト CONCEPT

身体は食べるもので作られています。

最近アレルギーや慢性疾患が非常に多く、
日本食離れが大きく関係しているのではないかと思うようになりました。
日本の先人達が考えた発酵食品にこだわった料理教室を福岡市で行っています。

発酵食に目覚めたのは5年前です。
孫がひどいアトピーでそれを『食』で何とかしたいと考えました。
たまたま読んだ発酵食の本『味噌力』(渡邊敦光/著)に感銘を受け、昔から日本人の健康を支えてきた味噌、糠、麹などの素晴らしい発酵食品の勉強に没頭しました。おかげで孫は発酵食を実践していくうちにアトピーが見る見る回復!感動しました。
この体験がきっかけとなり、もっと多くの子供さんの食事環境を改善したいと、
発酵食の料理教室を始めました。

教室では味噌作り体験を行い、その後は発酵食の話をしながら「豆乳チャウダー」や
「甘酒」など発酵食品をふんだんに使ったランチを楽しんで頂きます。
ご参加された方々からは「子供の野菜嫌いがなくなった」
「朝、味噌にお湯を注ぐだけで美味しいみそスープを飲む習慣ができて便通が良くなった」「血圧が下がってきた」と大好評です。 もっとたくさんの方に発酵食の素晴らしさを知って頂けたらと思っています。

他社との差別化

当協会は大豆だけでなく薬効効果のある黒豆、小豆、緑豆、ひよこ豆などをはと麦麹のブレンドによるお味噌を提供しています。
はと麦は栄養豊富な東洋の伝統的スーパーフードです。
鳩が好んで食べていたことから名づけられたはと麦。最近は日本でも美容と健康に良い効果をもたらす食材として知られ、化粧品やお茶などにも利用されています。
そんな美容食のはと麦を配合した麹はとってもまろやかな美味しいお味噌に仕上がります。また当協会の手づくり味噌は塩分5%の配合にしています。
これは一般の味噌の約1/2の塩分です。
色々な種類の味の違いを学んで頂き、
仕上がった味噌の利用法などを教室で学びながら、
作る楽しさや安全で安心な発酵調味料をお伝えしています。
「本物だけど手軽に」をモットーに行っています。

こんな方にお勧め

食生活に本物を取り入れたい。
子供のために化学調味料を使いたくない。
忙しくて毎日続けられる自信がない。
作り方だけではなく薬膳や発酵食の知識を学びたい。
「本物」を毎日簡単に取り入れたい。

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